Empadão de Frango

Empadão de Frango

·         Ingredientes

·         Massa:

·         1/2 kg de farinha de trigo

·         200 g de margarina

·         150 g de gordura vegetal

·         2 gemas

·         1 xícara de café de água

·         Sal

·         1 gema para pincelar

·         Recheio:

·         2 peitos de frango já cozidos e desfiados

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho amassados

·         1 tomate sem pele e sem semente em cubos

·         Salsa e cebolinha picadas

·         1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite

·         Sal e pimenta a gosto

·         Requeijão culinário em lascas.

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·         Modo de Preparo

Massa:

1.    Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos

2.    Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

3.    Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

4.    Deixe descansar por meia hora

Recheio:

1.    Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

2.    Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

3.    Refogue mais um pouco

4.    Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

5.    Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta

6.    Reserve e deixe esfriar

Montagem:

1.    Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

2.    Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

3.    Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

4.    Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

5.    Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

6.    Fica parecendo uma massa folhada, crocante