carne cozida com batatas

Ingredientes:
1kg de patinho
4 batatas médias cortadas em rodelas
3 dentes de alho amassados
1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates sem peles e picados
1 folha de louro
sal a gosto
salsa e cebolinha a gosto
Preparo:
Tempere a carne com antecedência de, ao menos, umas duas horas.
Misture o sal, alho picado e o limão. Fure a carne com a ponta de uma
faca de cozinha e esfregue os temperos em toda ela, deixe-a marinar.
Leve ao fogo uma panela de pressão, coloque a cebola picada, os tomates,
a folha de louro.Coloque água suficiente para quase cobri-la, ficando a
2 dedos abaixo do topo da peça de carne. Feche a penela e quando começar
a ferver conte 30 minutos. Solte o vapor ou coloque sob a torneira aberta,
até que não tenha mais vapor. Verifique o ponto de cozimento e a quantidade
de água. Se necessário coloque mais água e deixe cozinhar mais um pouco.
Estando pronta, retire-a e coloque em uma travessa. Aproveitando o molho da
carne coloque as batatas picadas em rodelas, a salsa e cebolinha, feche a panela
e deixe cozinhar por por 5 minutos. Sirva fatiada, coberta com molho e as batatas
em volta.