Rabada com Agrião

05/11/2010 09:53

Ingredientes

1 kg de rabo

1/2 kg de lingüiça calabresa

2 maços de agrião

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Pimenta do reino

Sal

Cheiro verde

4 batatas grandes

Mode fazer
Remova o excesso de gordura do rabo, tempere em uma salmoura com alho, cheiro verde, pimenta e sal (se quiser coloque 1 taça de vinho branco)
Asse em forno alto por 15 minutos para remover mais gordura
Na panela de pressão, refogue a cebola em um fio de azeite, acrescente a carne e cozinhe por 25 minutos em fogo médio
Acrescente a calabresa e as batatas inteiras, cozinhe por 10 minutos em fogo médio
Adicione o agrião com os talos e cozinhe por 5 minutos
Corrija o sal e sirva com arroz branco

Vinho branco (opcional)

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