Rabada com Agrião e batas

05/10/2010 09:58

Ingredientes

1 kg de rabada

3 tomates picados

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados

1 pimenta vermelha picada

1 maço de agrião lavado

1 folha de louro

2 limões

1 dose de pinga

Sal a gosto

Modo de Preparo

Limpar bem a rabada com o limão
Em uma panela de pressão refogar a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar
Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar
Deixe na pressão por 40 minutos
Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio
Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e deligue o fogo
Fica gostoso servir com arroz branco e purê de batata

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